Yarmalı ( Dövmeli ) ayran aşı çorbası tarifi
YARMALI ( DÖVMELİ ) AYRAN AŞI ÇORBASI TARİFİ
Malzemeler
3 su bardağı yoğurt
1,5 su bardağı haşlanmış yarma diğer ismi ile dövme
1 adet yumurta sarısı
1 tepeleme yemek kaşığı un
Yarım soğan
Nane
Sıvı yağ
Yapılışı;
Yarmalarımızı haşlayıp ilk suyunu döküyoruz. Üzerini çıkacak kadar tekrar su koyup haşlamaya devam ediyoruz. Kaynamaya başlayınca bir kasede yoğurt, yumurta sarısı ve unu iyice çırpıyoruz. Yarmalı sudan biraz alıp yoğurt karışımına döküp karıştırıyoruz. Bunu yapmamızın amacı yoğurtlu karışımı tencereye döktüğümüzde yoğurdun kesilmesini engellemek. Böylece ılıttığımız yoğurtlu karışımı tendereye dökerken bir yandan da karıştırmaya devam ediyoruz.
Bir taşım kaynayan çorbamızı sürekli karıştırıyoruz.
Ayrı bir tavada çok küçük doğradığımız soğanlarımızı sıvı yağda iyice kavuruyoruz. İçine biraz kuru nane ekleyip tenceredeki çorbamızın üzerine ilave ediyoruz. Çorbamız hazır.
Taze nane ile süsleyerek servis edebilirisiniz.Afiyet şifalar olsun efendim.
(0)