Kışlık hazırlık yaparken çıkan domates kabuklarını değerlendirip salça yapımı
DOMATES KABUĞUNDAN SALÇA YAPIMI ( 1,5 kg salça için )
Malzemeler
20 kg domatesin kabuğu ( ben biraz kalın soydum domatesleri )
Kaya tuzu
Sıvı yağ
Yapılışı;
Öncelikle domateslerimizi yıkıyoruz ve çöp kısmını çıkarıyoruz. Kabukları biraz kalın olacak şekilde soyup bir bidon yada kavanoz içine alıyoruz. Domates kısımlarını '' Kışlık domates sosu tarifi'' adlı yazımda anlatmıştım.
Kavanoza koyduğumuz kabukların ağzını sıkıca kapatıp güneş gören bir yerde üç- dört gün bekletiyoruz. İyice suyunu salıp domates kabukları tamamen üste çıkınca kabukları süzerek çıkarıyoruz.
Kabukları küçük delikli bir süzgeçten ovalayarak geçiriyoruz. Sulu kıvamda olan salçamızı uygun bir tencere içerisine alıp ocakta kaynatmaya başlıyoruz. Suyunu tamamen çekinceye kadar kaynatıyoruz. ( Ben yaklaşık 2 saat kaynattım. ) Ocaktan almadan biraz önce 1 yemek kaşığı tuz ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip güzelce karıştırıyoruz.Sıcak haliyle kavanozlara doldurup, üzerine bir kaşık sıvı yağ ekliyoruz ve ağzını sıkıca kapatıyoruz. Salçamız hazır.
Afiyet şifalar olsun efendim.
(0)