Lezzeti Mükemmel Zeytinyağlı Biber Dolması
ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI TARİFİ
Malzemeler
1 kg orta boy dolmalık biber
1 su bardağı pirinç
2 adet kuru soğan
Yarım demet maydonoz
Bir kaç dal taze nane ( Evde yoksa kuru nane de koyabiliyorum.)
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tarçın ( Arzuya göre konulmayabilir )
Kuş üzümü
Dolmalık fıstık
Bir çaybardağı zeytin yağı
Tuz
Yapılışı;
Öncelikle aynı boylarda seçtiğimiz dolmalık biberlerimizin ağız kısmını bir bıçak yardımıyla açıp çıkarıyoruz.Temizce yıkayıp bir kenara alıyoruz. Daha sonra iç harcını hazırlamaya başlıyoruz.Soğanlarımızı ince ince doğruyoruz.Zeytin yağında hafifce kavuruyoruz.İçine yıkayıp süzdüğümüz pirincimizi katıp dolmalık fıstık, kuş üzümü ve baharatlarını ilave ediyoruz.En son ince ince kıydığımız maydonoz,nane ve tuzumuzu ekleyip iyice karıştırıyoruz.
Hazırladığımız bu harcı uygun bir kaşık yardımıyla biberlerimizin içine dolduruyoruz.Burada dikkat etmemiz gereken şey biberlerimizi çok fazla doldurmuyoruz pirincin pişerken şiştiğini de dikkate alarak birazcık boşluk bırakıyoruz.Tepelerini ufak ufak doğradığımız domateslerle kapatıp tenceremize diziyoruz.Üzerine tekrar yaklaşık yarım çay bardağı kadar sıvı yağ gezdiriyoruz.Biberlerin yarısına gelecek kadar su ve bir tutam tuz atıp pişmeye bırakıyoruz.Orta ateşte yaklaşık 30 dk kadar pişiriyoruz.Afiyet şifalar olsun efendim.
(0)